「どーもどーも。回数を重ねるにつれ、だんだん態度がなれなれしくなる絶メシ調査隊広島支部隊員番号001の清水浩司です。今回のターゲットはお好み焼き。いわずと知れた広島のソウルフードですよ。よく広島に来たミュージシャンが気を遣って『私、大阪焼きより広島焼きの方が好きなんです～』とか言うけど、あれ逆に自爆行為だからプロモーターの方々、絶対やめさせてあげてくださいね（“広島焼き”は県内NG）。さーて、今日もいつものように一枚平らげにいっちゃるか（←もはや普段着）」

「お邪魔しまーす、絶メシ調査隊、略してゼッチョーの清水です。本日の取材よろしくお願いします」

「はい、いらっしゃい。よろしくね」

「店内にはいろんな人の写真やサイン色紙、ユニフォームがいっぱい飾ってありますね。サッカー選手が一番多いかな？」

「そう、これは森重（真人： FC東京）くんの。皆実じゃったけえね。川辺（駿：サンフレッチェ広島からスイスに移籍）くんのもええ写真じゃろ？　サイン入れてもらったんよ」

「森保一日本代表監督のサインもありますね」

「森保くんもよう店に来てくれてね。サンフレッチェの監督のとき、店がいっぱいで列ができてて、その中に森保くんも並んどって。お客さんが『サンフレッチェの監督さんが並んどるで』って教えてくれたけど、『自分はここで待つから先にせんでもええよ』って。ほんまに腰が低いええ人よ」

「ほかにもカープ栗林良吏選手や元サンフレ稲垣祥選手（現・名古屋グランパス）のサイン入りユニ、写真や色紙はポルノグラフィティ、ケミストリー堂珍嘉邦、皆実OB奥田民生、まいうー石塚英彦、手越祐也さんからは『100歳まで焼き続けてね』のメッセージ……などなど、お母さんいろんな人に愛されてますね」

「サンフレッチェの選手のサインや広島ドラゴンフライズ（バスケチーム）の選手のシューズとかいっぱいあるけど、みな裏にやったわ！」

「案外モノには固執しないタイプなんですね……」

「本日は実況スタイルで解説しましょう。まず鉄板に乗せられたのはソバライスのライスの方。軽くラードをかけて、ドドッと入れるのは乾燥ガーリック。ナゾに包まれた覆面ライスの正体は実は栄養満点のガーリックライスだったァ！」

「そんなライスの横で着々とお好みを育てていくという、まさかのマダムの二股愛。ここでのポイントは厚さ5ミリにカットされた厚手の豚バラ肉。厚いだけじゃなく、品質もそんじょそこらの豚とは大違い。なんと広島名産の“もみじ豚”を惜しげもなく投入だァ！」

「もみじ豚は広島で一番おいしい豚。これは焦げても柔らかいし、冷めてもおいしいんよ。あと、私は油を使わんで全部この豚から出る脂でやっとるからね」

「確かに、普通は鉄板に油を引くのに使ってない。こう見えて実はヘルシーというギャップ攻撃も炸裂だァ！　そして……ええええッ！」

「ひらの名物ソバライス、いただきます！」

「うおっ、まず豚肉の厚みが違う。カリッと揚がってるし、噛むとジュワーッと豚のうまみが染み出てくる。さすがもみじ豚、味の存在感が格別だッ。そして口に入れたときのボリューム感。胃袋を直撃するソバ＆ライスのツープラトン攻撃。んんん？……なんだこの口に残る香ばしい後味は？……あ、最初にライスに振りかけてたガーリックだ。ライスにしっかり下味が付いてるから、それだけでもおいしく食べられてしまうんだ……あ、えええッ!?」

「そもそも平野さんは、どうしてお好み焼き屋をはじめたんですか？」

「お金が必要になったから（笑）。パートで貯めた100万円を元手に店を出したんよ。あれは平成元年だから、32年前じゃね」

「お好みはどこでマスターしたんですか？」

「私、お好み焼きを習いに行ったことないんよ。今みたいにお好み焼きの学校があったわけじゃないし、食べに行ったりもしなかったし。完全に自己流。それまで家でも作ったことなかったけぇね」

「経験ゼロでお好み屋オープン……でも自己流だからこそ、ソバライスみたいな独自の発想が生まれたのかもしれませんね」

「やっぱり若い子たちと話すのは楽しいですか？」

「若い子はなんでも知っとるけぇね。パソコンのこととかスマホのこととか。私はわからんことが多いんで、教えてもらえるのはありがたいね」

「で、ソバライスができたのはいつなんですか？」

「店を出したはじめからあったんよ。でもごはん5合炊いても、1日に1枚も売れん日があって。まあ、そんな料理、当時はどこにもなかったけぇね。それが半年くらいしたとき、一人の高校生が『おばちゃん、ごはん食べたいけぇごはんをお好みに入れてや』って言ってきて。そしたら『これ、おいしい！』ってなって、そこから火がついて。テレビで紹介されるようになってからはすごかったよ」

「最初はソバライス、理解されなかったんですね」

「今は1日にお米10キロ、普通の家庭の1ヶ月分くらい炊きよるけどね。さっきも高校生が10人くらい来て“5・5（ゴーゴー）”とか“6・6（ロクロク）”を食べていって」

「なんすか、その“5・5”とか“6・6”って？　メニューに載ってないですよ」

「それは高校生が決めた特別メニューで、“5・5”は麺5玉・ごはん5杯入った大きいソバライス。1,000円でそれを2人で分けるけぇ、1人500円よね。“6・6”は麺6玉・ごはん6杯入り。それは1,100円だから、1人550円」

「麺5玉・ごはん5杯入りのソバライスってどんな巨大なソバライスですか!?　そんなバケモノみたいなお好み焼き、食べられます？」

「高校生は普通に食べるよ。それにこっちも普通にソバライス10枚焼くより、そっちの方がラクじゃけえね」

「私、お好み焼きを焼くために生まれてきたと思うんよ……だって寝てても頭にトッピングとか浮かんでくるんよ。『明日は納豆を入れてみよう』って。そしたら納豆がバカ売れするし、山かけ（とろろ）やコーンを入れる店なんて当時なかったからね」

「お好みが天職ってことですか？」

「そう。私、もうすぐ75になるけど、今もお好みを焼くときはとにかく楽しいから。めっちゃ楽しい！　この前もワクチン打って『手が上がらんようになる』って言われたけど、水を打ったんじゃないかっていうくらいなんともなかったけぇね。アハハハハハ！」